長野県松本市のそば処種村が持続化補助金で製粉設備を更新し、英語表記のメニューも整えた事例

長野県松本市のそば店「そば処種村」は、商工会議所の経営指導員から持続化補助金の紹介を受けて応募した。老朽化した磨き機と集塵機を更新し、英語表記のメニューやのぼりも作った。導入後2か月の売上は前年比約30%増とされる。

使った制度

小規模事業者持続化補助金

業種

飲食業（そば店）

地域

長野県松本市

事業者

そば処種村

※イラストはイメージです

取り組む前の課題

磨き機と集塵機が老朽化しており、処理時間や安定性に問題があった。繁忙期には売り切れによる機会損失が生じていた。

補助金を使った取り組み

• 日頃から相談していた商工会議所の経営指導員から持続化補助金の紹介を受けて応募した
• 老朽化した磨き機と集塵機を更新した
• インバウンド向けの英語表記メニューやのぼりを作った

取り組みの成果

• 設備更新により生産量が増え、繁忙期の売り切れによる機会損失を防げた
• 導入後2か月の売上が前年比で約30%増加した

この事例から学べること

• 身近な商工会議所の経営指導員への日常的な相談が、制度を知るきっかけになる場合がある
• 設備更新と販促（外国語メニュー等）を組み合わせる進め方は、他の飲食店でも参考になりうる

使った制度の全体像は小規模事業者持続化補助金とは？で解説しています。今の制度の名前や金額は、事例の当時と変わっていることがあります。申請の前に、必ず最新の公募要領で確認してください。